Description
ORIGINE
Le Robusta d’Inde s’accorde aux Arabicas d’Amérique centrale et du Sud pour révéler un café intense et corsé. Fortado exprime toute la force de son caractère grâce au Robusta non lavé tandis que les Arabicas lavés lui apportent les notes aromatiques de cacao et de bois de chêne.
TORRÉFACTION
La torréfaction séparée des grains permet à Fortado d’exprimer toute son intensité et sa puissance, sans âpreté. La torréfaction modérée et prolongée du Robusta d’Inde développe l’intensité tandis que les Arabicas, par leur torréfaction sombre et prolongée, révèlent les notes aromatiques de cacao et de bois de chêne.
PROFIL AROMATIQUE
Fortado exprime toute son intensité et sa puissance aromatique à température élevée.
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