Venezia

Le café est arrivé pour la première fois en Italie par le port de Venise. Les Vénitiens ont développé une connaissance précise des grains de café vert,non torréfiés,et sont devenus des experts de l’assemblage. Les premiers établissements de café ont rapidement vu le jour dans cette ville. Un grand nombre d’entre eux avaient leurs propres torréfacteurs,qui proposaient leurs propres assemblages. Dans notre volonté de rendre hommage à cet héritage particulier,Ispirazione Venezia reflète cette créativité et ce savoir faire. L’un des cafés les plus importés en Italie est l’Arabica du Brésil : c’est avec lui que nos Experts ont débuté leur travail.Ils lui ont associé des Arabicas réputés,cultivés sur les hauts plateaux d’Amérique Centrale et du Sud,avec des profils maltés et fruités qui se développent superbement lors de la torréfaction. Ils ont été choisis pour leurs arômes délicats et leur rondeur,typiques des cafés du Nord de l’Italie.

Cette ville commerçante du Nord de l’Italie est experte en assemblage, mais aussi en torréfaction. Cette dernière est généralement plus légère dans le Nord du pays. C’est pourquoi Ispirazione Venezia bénéficie d’une torréfaction moyenne, qui offre un résultat plus léger que ce que l’on peut trouver dans le Sud, tout en restant suffisamment intense. Cela donne à Ispirazione Venezia une rondeur en bouche et une acidité moelleuse, avec juste ce qu’il faut d’amertume.

Ispirazione Venezia est un café rond et moelleux aux arômes délicats. Lors de sa dégustation, on pense aux grains de café fraîchement torréfiés et l’on est transporté dans le passé, lorsque le commerce de café en Italie en était à ses prémices. Sa torréfaction plus légère préserve les arômes délicats intensément présents tout en développant un corps épais. Vous ne pourrez pas manquer le net parfum de céréales d’Ispirazione Venezia, ni ses notes de caramel sucré, si réconfortantes.