Diavolitto

Diavolitto est un assemblage original de Robusta d’Amérique centrale et du Sud, et d’Arabica du Brésil. Le résultat est un Espresso étonnamment puissant dont l’intensité est contrebalancée par la texture fine et onctueuse procurée par le Robusta et l’Arabica lavés.

Diavolitto est un mélange issu d’une torréfaction forte qui séduit par son amertume et ses saveurs à la fois corsées et généreuses. La torréfaction séparée des grains révèle les caractéristiques aromatiques de chacune des origines et permet d’obtenir un Espresso puissant et intense, sans âpreté.

La longue phase de prémouillage de Diavolitto améliore l’extraction du Robusta intensément torréfié dans ce mélange. Un écoulement lent et une température d’extraction élevée équilibrent la puissance et l’intensité de cet Espresso par une texture onctueuse.